Caol Ila der Islay Malt der außergewöhnlich Art!
Die Caol Ila Destillerie befindet sich auf der Insel Islay und geghört damit neben Laphraoig und Ardbeg zu den Brennereien auf der kleinen Insel, die weltweit bekannt sind für ihre getorften Drams
1846 wurde Caol Ila von Hector Henderson gegründet, doch schon sechs Jahre später veräußert. Sie wechselte mehrfach den Besitzer und wurde 1979 das erstmal vergrößert und umgebaut. 1930 wurde die Brennerei stillgelegt, jedoch sieben Jahre später wiedereröffnet. Von 1972-74 wurde dann nochmals umgebaut, sodass man heute über 3 Wash und 3 Spirit Stills verfügt. Somit ist man heute in der Lage 3,5 Mio. Liter Whisky pro Jahr produziert. Das Besondere an Caol Ila Whiskies ist das Finishing der Malts in verschiedenen Fässern allem voran die Lagerung in Sherryfässern. Der Stil des Hauses lässt sich kurz zusammengefasst als ölig, leicht torfig und lang. Die medizinischen Phenolnoten halten sich eher im Hintergrund, die Öligkeit bleibt lang erhalten.
Tipp: Die Arbeiter der Brennerei genießen bei der Arbeit einen wunderschönen Ausblick auf den Sound of Islay. Vielleicht daher die so gute Qualität…
Tiefergehende Informationen zur Caol Ila Distillerie
