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Irland produziert vier verschiedene Arten von Whiskey. Die Einteilung basiert zum einen auf den Herstellungsmethoden, zum anderen auf den verwendeten Ausgangsstoffen. Typisch ist vor allem der Pure Pot Still Whiskey, ein sehr aromatisches Getränk, das im 19. Jahrhundert den größten Teil der irischen Whiskeyproduktion ausmachte. Heute wird er nur noch in Midleton hergestellt und einzig zwei reine Pot Still Whiskeys sind derzeit im Handel: Redbreast und Green Spot. Er ist jedoch in vielen irischen Blends enthalten, wie zum Beispiel Jameson oder Paddy.
Eine weitere Hauptart ist der Malt-Whiskey, welcher durch Destillation einer Maische aus Gerstenmalz hergestellt wird. Der Brennvorgang erfolgt in Pot Stills. Malt Whiskeys gibt es unter den Bezeichnungen Singlw Malt, Pure Malt oder Straight Malt.
Der Grain-Whiskey wird aus verschiedenen Getreidearten (speziell Mais und Weizen hergestellt. Die Destillation erfolgt vorwiegend in Säulen-Destillierapparaten (patent, Coffey- oder continuous stills). Er ist leichter im Geschmack als Malt oder Pot Still Whiskey.
Der Blended Whiskey aus Irland ist eine Mischung aus Malt- und Grain- Whiskeys.
Stillgelegte oder für eine andere Nutzung umgebaute Destillerie
Die berühmte Destillerie (Old) Jameson, heute als Museum betrieben, befand sich einst an der Bow Street in Dublin, nahe des River Liffey. John Jameso, ein Schotte, wanderte um 1770 mit seiner Familie nach Irland aus. Bald nach seiner Ankunft, kaufte er auch seine erste Destillerie. Im Laufe des 19. Jahrhunderts kamen noch zahlreiche weitere Brennereien in Irland dazu. Nach offiziellen Angaben wurde die Destillerie 1780 gegründet, genaue Unterlagen, welche dies belegen könnten fehlen aber.
Jameson ist der meistverkaufte irische Whiskey überhaupt. Der moderne Standardblend besteht je zur Hälfte aus mittelschwerem Pot Still und Grain Whiskey, ohne jedoch einen ausgeprägten Charakter aufzuweisen. Jameson Special Reserve 12 Years ist vollmundig, mit viel Malz aus dem Whiskey und würziger Eiche nach 12jähriger Lagerung in Oloroso –Sherryfässern.
Der Jameson Whiskey wird aus gemälzter und ungemälzter Gerste hergestellt. Im Gegensatz zu den schottischen Whiskys wird die Gerste nicht über Rauch, sondern in geschlossenen Darren getrocknet. Anschließend wird dreifach destilliert. Die Milde erhält der Jameson Whiskey durch Lagerung in Eichenfässern aus Portugal, Spanien und den USA, in denen zuvor Bourbon, Sherry und Portwein reiften.
Die ersten Whiskeys unter dem Markennamen „Jameson“ kamen erst 1968 auf den Markt und schlugen ein wie eine Bombe. Heute gehören die Whiskeys dieser Marke zu den am meist verkauften auf der Welt. Den Jameson gibt es in verschiedenen Mischungen und Alterungsstufen. Seit 1975 wird er jedoch in der neuen Destillerie Midleton in der Nähe von Cork produziert, da sämtliche Destillerien in Dublin geschlossen wurden. 1988 übernahm Pernod Ricard die Irish Distillers Ltd. und damit auch die Brennereien in Dublin. Der französische Konzern baute die Destillerie an der Bow Street zu einem schönen Museum aus.
| Firma: | Jameson Simmonscourt Road Ballsbridge, Dublin 4 Irland |
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| Homepage | http://www.jamesonwhiskey.com |
