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Dalmore kann auf eine bewegte Geschichte zurückblicken. Die Familie Mackenzie, die über achtzig Jahre im Besitz der Brennerei war, erhielt das Familiensymbol, den Hirschkopf, bereits im 13. Jahrhundert von König Alexander III verliehen. Und noch heute schmückt das ehrwürdige Wild die Etiketten einer jeden Flasche des traditionsreichen Whiskys. Im Ersten Weltkrieg nutzte die Royal Navy das Grundstück und die Gebäude von Dalmore, um dort kriegswichtige Tiefseeminen herzustellen. Diesem Umstand ist es auch geschuldet, dass die gesamte Destillerie während eines schweren Bombenangriffs beträchtliche Schäden erleiden musste und auf lange Zeit unbenutzbar blieb. Erst im Jahr 1922 nahm man die Produktion wieder auf. Dalmore entwickelte sich in den darauffolgenden Dekaden zu einem Synonym für exzellenten Whisky.
Jedes handverlesene Sherryfass verleiht dem Dalmore 15 seine eigenen individuellen Eigenschaften und Aromen, die die Basisnoten von weicher Vanille und Honig aus den ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche ergänzen.
